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Ruta de las Especias

  • 10 especias que ayudan a adelgazar

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | junio 23, 2015

    ¿Te gusta la comida india y asiática? Si tu respuesta es afirmativa estarás feliz de saber que las especias que se utilizan en ella pueden ayudarte a controlar el peso e incluso adelgazar. ¿Cómo? Según los expertos, productos como el comino, la pimienta, el ají o la cúrcuma pueden acelerar el metabolismo, suprimir el apetito […]

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  • Orégano (Origanum Vulgare)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | junio 23, 2014

    La palabra Orégano procede del griego y significa alegría de las montañas, que es precisamente donde prosperan las variedades silvestres de esta planta aromática. Hay muchas especies y variedades cultivadas dentro del género origanum, pero las más importantes son: la silvestre, la mejorana, el orégano francés, el díctamo de creta y la mejorana de invierno. […]

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  • Romero (Rosmarinus Officinalis)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | mayo 19, 2014

    Romero, el nombre de esta planta aromática, con sus hojas aciculares y delicadas flores azules, proviene del latín ros marinus, que significa rocío del mar, nombre muy apropiado, ya que la planta es originaria de la región mediterránea, donde prospera en terrenos calizos, con clima seco y aire marino. Tiene un sabor fuerte muy intenso, […]

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  • Pimentón (Capsicum)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | abril 19, 2014

    El pimentón es el polvo del pimiento rojo, que se obtiene del pericarpio del fruto, desecado y molido. Los pimientos dulces que se secan y se muelen para preparar el pimentón tienen una historia muy compleja. La planta es originaria del sur de México y fue llevada a España y Marruecos por los españoles. Desde […]

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  • Perejil (Petroselinum Crispum)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | marzo 25, 2014

    Probablemente proviene de los países que rodean el Mediterráneo Oriental, pero se ha cultivado en muchos lugares durante miles de años. Fue introducido en Gran Bretaña por los romanos, decayó durante la edad Media y fue reintroducido en la época medieval. Fue empleado de igual manera como condimento en la antigua cultura griega. Esta popular […]

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  • Pimienta Negra (Piper Nigrum)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | febrero 24, 2014

    Pimienta Negra (Piper Nigrum), es conocida como la reina de las especias, además de atribuírsele un papel muy importante en las cocinas de todo el mundo. Esta baya proviene de la planta piper nigrum y remonta su uso hasta el siglo IV A.C., en donde su nombre sánscrito era pippali. Llegó un momento en que […]

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  • Mostaza (Brassica Nigra)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | enero 27, 2014

    Mostaza, nombre que proviene del latín mustum ardens, mosto ardiente. La especia se llamó así porque al machacar las semillas con el zumo de uva sin fermentar (mosto) llamado también agraz, se desarrollaban sus cualidades picantes o ardientes. En la Europa medieval, era una de las especias comunes que el pueblo podía permitirse para aderezar […]

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  • Curry

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | diciembre 5, 2013

    El Curry de origen indostana, es una mezcla de especias pulverizadas, usado frecuentemente en la cocina india y oriental, para intensificar el sabor de los alimentos. Algunas de las especias que lo componen son canela, cilantro, jengibre, pimienta negra, blanca y de cayena, mostaza, azafrán, cardamomo, clavo, nuez moscada, cúrcuma, entre otras. Tipos de Curry – […]

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  • Guayabita (Pimenta Dioica)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | noviembre 29, 2013

    La Guayabita, conocida también como la pimienta inglesa o de Jamaica es nativa del Nuevo Mundo, los Mayas y los Aztecas la utilizaron en su cocina, incluso, al igual que la vainilla, para aromatizar el chocolate. Las tribus antillanas Arawa y los Caribes hacían buen uso de ella; sin embargo, no fue conocida en el […]

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  • Comino (Cuminum Cyminum)

    Por Industrias Iberia | En Ruta de las Especias | noviembre 7, 2013

    El Comino es una planta originaria de Egipto; en la India, y en los países mediterráneos se cultiva desde tiempos muy remotos. Hoy en día se cultiva en muchos lugares del mundo. La especia proviene de las semillas de la planta Cuminum Cyminum, que alcanza una altura máxima de 30 centímetros y da unas flores […]

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