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Cómo derretir chocolate

By Crisber | In Tips de Cocina | on enero 18, 2016

El chocolate es un buen ingrediente para realizar deliciosos postres, por esta razón le diremos como puede derretir de una manera perfecta el chocolate y este en el punto para realizar postres como torta de chocolate, marquesas, entre otros.

Puede elegir entre derretirlo en el microondas que sería un poco más complicado porque hay que controlar el tiempo o con la técnica a baño de maría. Debe recordar que derretir el chocolate es un procedimiento lento y que debe realizar sin prisa para que quede perfecto.

Derrita el chocolate en el microondas

– Coloque los trozos de chocolate que desea derretir en un bol que sea adecuado para usar en el microondas.

– Colóquelo en el microondas al 50% de la potencia total del mismo o temperatura media, con un tiempo de 30 segundos.

– Cada 30 segundos, revise el chocolate y remueva para saber como va quedando.

– Cuando el chocolate esté casi fundido por completo debe revisarlo y removerlo cada 10 segundos.

Derrita el chocolate a baño de maría

– Coloque una olla para realizar baño de maría con agua a hirviendo.

– Luego debe colocar una olla del mismo tamaño para que no toque el fondo. Es importante que al chocolate no le caiga agua.

– Deje que el chocolate se derrita poco a poco durante 20 minutos, debe remover de vez en cuando con una cuchara de madera hasta que este derretido por completo.

¿Cuál es su método favorito y que otras recomendaciones puede darnos?

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