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¿Cómo hacer crema de leche casera?

By Crisber | In Tips de Cocina | on septiembre 12, 2015

La crema de leche es un ingrediente esencial en muchas recetas, tanto en alimentos dulces como salados. Prepararla en casa nos permite adaptarla a nuestras necesidades y tenerla a la mano si alguna vez nos hace falta en alguna receta o si no se consiguió la crema de leche en el supermercado.

Si necesita crema batida, pero se quedó sin crema de leche a última hora, puede hacer su propia crema de leche casera, esto es realmente fácil. Tan sólo debe tener algunos ingredientes y batir mucho. Sigue los siguientes pasos para preparar crema de leche en casa:

Ingredientes:

1/4 taza de agua fría.
1/4 taza de azúcar en polvo o azúcar glasé.
1 cucharada de gelatina sin sabor.
1 cucharada de extracto de vainilla.
3/4 de taza de leche.

Utensilios:

Una olla pequeña.
Una batidora eléctrica o batidor.
Tazas con medidas.
Cucharillas con medidas.
Un bol grande.

Preparación:

  • Vierta 1/4 de taza de agua en un bol pequeño, desmenuce la gelatina y esparza sobre el agua. Deje reposar un rato para que el agua absorba la gelatina.
  • Vierta la leche en una olla pequeña y colóquela a fuego medio, remueva constantemente, retire cuando la leche este caliente, esto es cuando la leche comience hacer espuma y se formen burbujas alrededor. Use leche entera, no descremada.
  • Coloque la leche en un bol para mezclar, añada la gelatina. Remueva todo con una batidora eléctrica o batidor hasta que todo quede homogéneo.
  • Añada azúcar y esencia de vainilla a la mezcla y continúe removiendo.
  • Coloque la crema en el refrigerador y deje enfriar por el tiempo que sea necesario. Remueva la crema cada 10 minutos mientras enfría.
  • Una vez que la mezcla esté fría, retire del refrigerador y bátala, a la velocidad más alta, hasta que espese y esponje.
  • Guarde nuevamente la crema en el refrigerador hasta el momento de  servir. Cuanto más tiempo deje enfriando, más consistencia tendrá.

Esta es una crema ideal para hacer ricos postres como la torta tres leches, hasta la famosa salsa a la carbonara. Si conoce otra manera de hacerla, coméntenos. 

3 Comments to "¿Cómo hacer crema de leche casera?"

  • aniram parra says:

    10 enero, 2016 at 10:40 am -

    excelente

  • Norman Martìnez says:

    15 enero, 2016 at 7:10 pm -

    Muy buena y práctica explicación. Gracias.

    1. Industrias Iberia says:

      25 enero, 2016 at 4:31 pm -

      Buenas tardes, muchas gracias, estamos para ofrecerle los mejores tips de cocinas. Saludos cordiales.

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