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Asado Negro

Ingredientes:

 

  • 2 Kg de muchacho redondo.
  • 1/4 de taza aceite.
  • 2 cebollas finamente picadas.
  • 6 cdas. de Salsa de Ajo IBERIA.
  • 4 cdas. de Adobo Completo IBERIA.
  • 2 cdas. de Sabroseador IBERIA.
  • 1/3 de taza de pimentón finamente picado.
  • 1 cda. de Salsa Inglesa IBERIA.
  • 1 cdta. de Orégano Molido IBERIA.
  • Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.
  • 1/2 taza de aceite para freír.
  • 3 cdtas. de azúcar.
  • 4 tazas de agua.

 

Preparación:

 

Para el Asado Negro, se limpia muy bien la carne, dejándole un poco de grasa. En un envase grande, sazone la carne con el Adobo Completo, el Sabroseador, el ¼ de taza de aceite, la cebolla, la Salsa de Ajo, el pimentón, la Salsa Inglesa, el Orégano Molido, la sal y la Pimienta Negra Molida. Tape y deje en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando.El día de la preparación, en un caldero grande, ponga a calentar la ½ taza de aceite y, sin revolver, añada el azúcar. Cocine hasta que se torne color marrón. Quite la marinada a la carne y reserve. Incorpore la carne al caldero, dándole vuelta de vez en cuando para dorarla uniformemente, durante 15 minutos aproximadamente. Agregue la marinada, tape y cocine por 15 minutos más. Añada las 4 tazas de agua y revuelva bien. Lleve a un hervor, tape y, a fuego medio, cocine durante 10 minutos más. Pasado este período, baje el fuego, mantenga tapado y deje cocinando por 2 ½ a 3 horas.

Rebane la carne y cuele la salsa. Sirva las rebanadas de carne cubiertas por la salsa.