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Recetas Iberia

Atún a las Especias IBERIA

Sirva con ensalada o guasacaca.

Ingredientes:

  • 1 cdta. de Comino Molido IBERIA.
  • 1 cdta. de Jengibre Molido IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Salsa PiriPiri IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Cúrcuma Molida IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Mostaza Preparada IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Nuez Moscada Molida IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Guayabita Molida IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Pimienta Blanca Molida IBERIA.
  • 1  1/2 cdtas. de Pimienta Negra Molida IBERIA.
  • 1 cda. de Pimentón Español IBERIA.
  • 1  1/2 cdas. de sal.
  • 1  1/2 cdas. de piel de naranja rallada.
  • 1  1/2 cdas. de azúcar.
  • 4 ruedas de Atún de 300 g cada una.
  • 1  1/2 cdas. más 2 cdas de aceite vegetal.

Preparación:

Mezcle en un bowl todos los ingredientes menos el atún y el aceite. Cubra cada lado de las ruedas de atún con la 1 ½ cucharadas de aceite vegetal. Luego, pase por la mezcla de especias. Cubra. Reserve el aderezo sobrante para otras preparaciones. En una sartén, caliente muy bien las 2 cucharadas de aceite restantes y selle cada lado de las ruedas, de 2 a 3 minutos por lado, dejando el centro crudo. Si se va realizar a la parrilla, realice el proceso de aderezado y luego lleve directamente a la parrilla bien caliente, cocinando de 2 a 3 minutos por lado.



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