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Carne de Vinha D’Alhos

Ingredientes:

 

  • 1 Kg de pulpa de cochino.
  • 10 dientes de ajo.
  • 2 hojas de Laurel Entero IBERIA.
  • 1 cucharada de Salsa Condimentada IBERIA.
  • 1 litro de vino blanco seco.
  • 100 cc de vino tinto.
  • 100 cc de agua.
  • Sal marina.
  • Pimienta Negra Molida IBERIA.
  • 4 cucharadas de aceite.

 

Preparación:

 

Corte la carne en cubos medianos y colóquela en un recipiente. Machaque ligeramente los dientes de ajo y córtelos. Incorpore al recipiente los dientes de ajo, las horas de Laurel Entero troceadas, sal marina y Pimienta Negra Molida al gusto, y mezcle todo muy bien. Agregue el vino, la Salsa Condimentada y el agua y una todo muy bien.Tape el recipiente con film transparente y deje macerando durante 1 día.Retire la carne del recipiente y reserve el líquido de maceración. En una sartén caliente, añada el aceite y sofría la carne hasta dorar. Incorpore el líquido de maceración que había reservado y cocine a fuego alto hasta que rompa a hervir, y continúe cocinando a fuego bajo hasta que la carne esté lista.