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Recetas Iberia

Cazón Guisado

Sirva de inmediato acompañado de papas al vapor.

Ingredientes:

 

  • 1 Kg de cazón.
  • El jugo de 2 limones.
  • 5 cdas. de aceite.
  • 2 cdtas. de Ajo Puro en Polvo IBERIA.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 1 tomate grande, cortado en cuadritos.
  • ½ pimentón rojo, picado en cuadritos.
  • 2 ajíes dulces, cortados en cuadritos.
  • 1 cda. de alcaparras picaditas.
  • 2 cubitos de Sofrito Listo IBERIA.
  • 1 cda. de Salsa Inglesa IBERIA.
  • Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.

 

Preparación:

 

Coloque una olla al fuego con agua y cuando comience a hervir sumerja el cazón durante unos segundos. Retírelo, límpielo bien y córtelo en cuadros. Sumerja el cazón en un recipiente con agua y el jugo de los limones durante 5 minutos.En una sartén, caliente el aceite y sofría la cebolla hasta que esté dorada. Añada el pimentón, los ajíes dulces, el tomate y el Ajo Puro en Polvo, y continúe sofriendo durante 8 minutos. Agregue los cubitos de Sofrito Listo y revuelva hasta disolverlo. Adicione la Salsa Inglesa, las alcaparras y el pescado. Salpimiente al gusto. Cocine a fuego bajo durante 15-20 minutos.


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