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Recetas Iberia

Chutney de Manzanas

Ideal para contrastar sabores salados

Ingredientes:

 

  • 15 manzanas rojas, peladas, despepitadas y cortadas en cubos pequeños.
  • 1 cebolla blanca, picada en cuartos.
  • 3 piezas de jengibre peladas, de 1 cm cada una.
  • 1 taza de vinagre de vino blanco.
  • 125 g de azúcar blanca.
  • 150 g de azúcar morena.
  • 2 ramitas de Canela Entera IBERIA.
  • 1/2 cucharadita de Nuez Moscada Molida IBERIA.
  • 1 cucharada de Pimienta Blanca Molida IBERIA.

 

Preparación:

 

Coloque todos los ingredientes en una olla, lleve a ebullición, reduzca el fuego y tape. Cocine a fuego lento por 30 minutos, removiendo constantemente, hasta que las manzanas estén suaves. Agregue pequeñas cantidades de agua si es necesario, para mantener los ingredientes húmedos. Para finalizar, extraiga el jengibre y la cebolla, refrigere. Dura hasta tres meses en la nevera. Ideal para contrastar sabores salados, por ejemplo, para hacer pequeños canapés con mantequilla o para acompañar carnes blancas.


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