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Recetas Iberia

Coditos con Salsa de Auyama

Coloque por encima los piñones y un toque de pimienta blanca.

Ingredientes:

  • 1 Kg de auyama.
  • 2 ajos porros medianos.
  • 40 g de margarina.
  • 1/4 cdta de Nuez Moscada Molida IBERIA.
  • 500 g de coditos (chifferi rigati).
  • 1  1/4 tazas de crema de leche.
  • 1/4 taza de agua.
  • 1/4 taza de piñones tostados.
  • Sal y Pimienta Blanca Molida IBERIA al gusto.

Preparación:

Pele la auyama, retire las semillas y córtela en dados pequeños. Pele los ajos porros, deje sólo la parte blanca y píquelos en rodajas finas. Caliente la margarina en una sartén, a fuego lento, sofría el ajo porro hasta que esté dorado. Añada la auyama y la Nuez Moscada Molida, tape y deje cocinar durante 8 minutos. Agregue el agua y la crema de leche; cocine hasta que la auyama esté tierna. Rectifique de sal. Mientras tanto, ponga la pasta a cocinar en una olla con agua hirviendo. Cuando esté al dente, escurra muy bien los coditos, incorpórelos a la salsa y mezcle todo muy bien. Sirva de inmediato en los platos, coloque por encima los piñones y un toque de pimienta blanca.


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