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Conejo IBERIA

Ingredientes:

 

  • 1 conejo de 1 1/2 Kg.
  • 2 cdas. de Ajillo Mix IBERIA.
  • 1 cda. de Romero Entero IBERIA.
  • 4 cdas. de eneldo fresco.
  • 3 cdas. de Tomillo Molido IBERIA .
  • 2 hojas de Laurel Entero IBERIA.
  • Sal gruesa.
  • Vinagre.
  • 1/2 litro de vino blanco seco.
  • Pimienta Blanca Molida IBERIA al gusto.

 

Preparación:

 

Para preparar el Conejo IBERIA, compre el conejo ya limpio y trocéelo en 8 ó 10 pedazos. Colóquelos en una olla con agua y algunas cucharadas de vinagre. Después de unos minutos, escúrralos y colóquelos en un recipiente anti-adherente. Sazone con el Ajillo Mix, el Romero Entero y el Tomillo Molido. Añada el eneldo y la sal gruesa. Cubra el recipiente e introduzca en el horno, a calor moderado. Deje cocer despacio, regando con su jugo de vez en cuando. Cuando se consuma el agua, vierta el vino por encima y continúe la cocción, siempre con el recipiente cubierto, hasta que el líquido se evapore. Condimente con la Pimienta Blanca Molida y deje que tome color. Esta receta no necesita nada de grasa y puedes acompañarlo con unas ricas Papas al PiriPiri [1] o Vegetales Salteados [2]. Buen Provecho.