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Recetas Iberia

Crema de Vegetales

Sirva en plato hondo y decore con hojas de cilantro.

Ingredientes:

 
 

  • 1 litro de agua.
  •  2 cubitos de Hervido Criollo IBERIA.
  •  1 cucharada de Salsa de Ajo IBERIA.
  •  1 cebolla picada.
  •  1 ajo porro.
  •  1 pimentón rojo sin pedúnculo ni semillas.
  •  3 ajíes dulces, limpios y sin semillas.
  •  1 zanahoria cortada en cubos.
  •  1 rama de cilantro fresco finamente picado.
  •  ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida IBERIA.
  •   300 g de auyama.
  •  1 papa pelada y cortada en cubos.
  •  ½ taza de crema batida.
  •  ½ cucharadita de Salsa Rica IBERIA.
  •  Aceite de oliva extra virgen.
  •  Sal al gusto.

Preparación:

En una olla, caliente el aceite de oliva a fuego medio y sofría la cebolla. Agregue el ajo porro, el pimentón, los ajíes, la Salsa de Ajo, la Pimienta Negra Molida y la Salsa Rica, remueva bien. Vierta el agua y añada los cubitos de Hervido Criollo, la zanahoria, la papa, la auyama y el cilantro, deje hervir y cocine durante 30 minutos. Cuele las verduras reservando el caldo y licúe añadiendo el líquido hasta obtener la consistencia deseada. Vierta la mezcla nuevamente en la olla, incorpore la crema batida, rectifique la sazón y cocine por 5 minutos removiendo constantemente. Sirva en plato hondo y decore con hojas de cilantro.



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