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Recetas Iberia

Croquetas de Verdura sobre Salsa Roja

En un plato coloque un fondo de la salsa y encima las croquetas.

Ingredientes:

  • 500 g de papas peladas y bien cocidas.
  • 200 g de zanahorias peladas y cocidas.
  • 200 g de guisantes en lata.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • 4 huevos.
  • 300 g de harina de trigo todo uso.
  • 1 cucharada de sal.
  • 1 cucharadita de Pimienta Negra Molida IBERIA.
  • 1 frasco de 190 g de Salsa Completa IBERIA.
  • Aceite vegetal.

 

Preparación:

En un procesador de alimentos, agregue las papas, las zanahorias y los guisantes, procese bien hasta formar un puré. Añada el pan rallado y dos huevos. Sazone con la sal y la Pimienta Negra Molida. Bata los dos huevos restantes y reserve en un bowl. Forme bolitas con la preparación anterior, pase por la harina, luego por huevo y otra vez por harina. En un caldero a fuego medio, con suficiente aceite, fría las croquetas hasta que estén doraditas. Escurra en papel absorbente. Aparte, en una ollita, caliente la salsa napolitana hasta que empiece a hervir. Retire del fuego. En un plato coloque un fondo de la salsa y encima las croquetas.



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