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Recetas Iberia

Ensalada de Gallina

Sirva como acompañante del tradicional plato navideño.

Ingredientes:

 

  • 1 gallina.
  • 1 célery picado en cuadritos.
  • 1 cebolla grande picada en cuadritos.
  • 1 Kg de papas cortadas en cubitos.
  • 3 zanahorias cortadas en cubitos.
  • 3 cdas. de cebollín francés finamente picado.
  • 2 manzanas verdes cortadas en cubitos.
  • 1 taza de guisantes tiernos.
  • 2 cdtas. de Mostaza Preparada IBERIA.
  • 1 taza de mayonesa.
  • 1/2 taza de yogur natural.
  • 3 cdas. de vinagre balsámico.
  • 1/4 taza de aceite de oliva.
  • 1 cdta. de Salsa Condimentada IBERIA.
  • 1 cdta. de Salsa de Jengibre IBERIA.
  • 1/2 cdta. de Pimienta Negra Molida IBERIA.
  • Sal al gusto.

 

Preparación:

 

Cocine la gallina en una olla de presión. Retire y deje enfriar. Córtela en cubitos.En ollas separadas, cocine las papas y las zanahorias en agua caliente, y cuando estén listas, escúrralas y reserve aparte.En un recipiente grande coloque la gallina, las papas, las zanahorias, el célery, la cebolla, el cebollín francés y las manzanas. Mezcle todo con cuidado para no romper los ingredientes.En otro recipiente, mezcle la mayonesa, el yogur, la Mostaza Preparada, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la Salsa Condimentada, la Salsa de Jengibre y la Pimienta Negra Molida. Incorpore esta salsa a la preparación anterior y una todo muy bien. Rectifique de sal y añada los guisantes.


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