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Hervido Criollo IBERIA

Ingredientes: 

  • ½ Kg de costilla de res picada.
  • ½ Kg de muslos de pollo picados y sin piel.
  • 1 sobre de Hervido Criollo IBERIA.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 4 ajíes dulces finamente picados.
  • 3 ramas de cebollín finamente picadas.
  • 2 ramas de ajo porro finamente picadas.
  • 3 ramas de célery finamente picadas.
  • 3 papas peladas y cortadas en cubos.
  • 1 taza de auyama picada en cubos.
  • 2 zanahorias picadas en cubos.
  • 2 mazorcas de maíz troceadas.
  • 3 cucharadas de hojas de cilantro fresco.
  • Aceite de oliva al gusto.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.

Preparación:

En una olla con suficiente agua, a fuego medio, cocine las costillas durante 2 horas. Agregue el pollo y cocine por 30 minutos más. Prepare la base de Hervido Criollo, según las indicaciones del fabricante y reserve. Incorpore las papas, la auyama, zanahoria y el maíz a la olla con las costillas y cocine durante 15 minutos.

 

En una sartén, caliente un poco de aceite y sofría la cebolla, los ajíes, el célery, el cebollín y el ajo porro, cocinándolo por 10 minutos, si se seca, puede agregar un poco del caldo de cocción de las carnes. Vierta el sofrito y la base de Hervido Criollo a la olla con las costillas, mezcle bien y deje cocinar por 10 minutos más, añada el cilantro fresco y rectifique la sazón con sal y Pimienta Negra Molida.