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Recetas Iberia

Lasaña

Deje reposar antes de servir

Ingredientes:

 

  • 500 g de láminas para lasaña (pasticho).
  • 4 cdas. de aceite de oliva.
  • 1 Kg de carne de res molida.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 6 dientes de ajo finamente picados.
  • 4 latas (de 425 g) de tomate pelado y triturado.
  • 1/2 taza de vino tinto.
  • 3 cdas. de pasta de tomate concentrada.
  • 1/2 cdta. de Tomillo Entero IBERIA.
  • 1 hoja de Laurel Entero IBERIA.
  • 1 cdta. de Salsa Condimentada IBERIA.
  • 1/2 cubito de Caldo de Carne IBERIA.
  • Una pizca de Nuez Moscada Molida IBERIA.
  • 700 g de ricota.
  • 110 ml de crema de leche.
  • 4 huevos.
  • 500 g de queso mozzarella cortado en rebanadas delgadas.
  • 50 g de queso parmesano rallado.
  • Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.

 

Preparación:

 

En una sartén grande muy caliente, agregue 3 cucharadas de aceite de oliva e incorpore la carne molida. Sofríala hasta que ya no desprenda líquido. Reserve aparte en un recipiente. En la misma sartén, añada 1 cucharada de aceite de oliva, sofría la cebolla y, cuando comience a dorar, agregue el ajo y sofría por algunos instantes. Incorpore la carne que había reservado, el tomate (con su líquido), el vino, la pasta de tomate, el Tomillo Entero, la hoja de Laurel Entero, la Salsa Condimentada y el 1/2 Cubito de Carne (el cual debe disolver bien en el líquido del tomate). Cocine a fuego medio, durante 45 minutos o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, agregue sal y Pimienta Negra Molida al gusto e incorpore la pizca de Nuez Moscada Molida. Reserve aparte.

 

En un recipiente, mezcle el queso ricota, la crema de leche y los huevos. Agregue sal y Pimienta Negra Molida al gusto. Tape el recipiente y reserve. Precaliente el horno a 375 °F. Cocine las láminas para lasaña siguiendo las instrucciones del fabricante o hasta que queden bien al dente, ya que en el horno se cocinarán un poco más.En una bandeja refractaria, extienda una porción de la salsa de carne que había reservado, luego coloque una capa de láminas de pasta y después una capa de la mezcla de queso. Repita las capas dos o tres veces más y termine con una capa de pasta cubierta por salsa de carne. Cubra todo con la mozzarella y espolvoree el parmesano. Lleve la bandeja al horno durante 45 minutos o hasta que se dore.


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