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Recetas Iberia

Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja

Acompáñelo con vegetales y papas salteadas.

Ingredientes:

 

Para el lomo

  • 1 lomo de cerdo de 2 Kg aproximadamente.
  • 10 dientes de ajo.
  • 1/2 cda. de Adobo Completo IBERIA.
  • 50 ml de Salsa Inglesa IBERIA.
  • 25 g de Pimienta Negra Molida IBERIA.
  • 2 tazas de caldo preparado con 1 Cubito de Carne IBERIA.
  • 1 taza de aceite de oliva.
  • 100 g de mantequilla sin sal.

 

Para la salsa

  • 1 botella de vino tinto.
  • 1 litro de jugo de naranja natural.
  • 250 g de azúcar.
  • 1 rama de Canela Entera IBERIA.
  • Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.

 

Preparación:

 

Para el lomo

En un recipiente grande, marine durante 12 horas el lomo de cerdo, previamente amarrado, con los dientes de ajo, el Adobo Completo, la Salsa Inglesa, la Pimienta Negra Molida y el aceite de oliva. Luego, en una sartén grande, derrita la margarina y selle la carne por todos los lados hasta dorar. Después agregue el caldo y cocine a fuego bajo por espacio de 2 horas. Corte en rebanadas y reserve.

 

Para la salsa

Prepare un caramelo con el azúcar y el jugo de naranja, luego vierta el vino tinto, agregue la Canela Entera y deje reducir hasta que tome punto, es decir, que forme una capa sobre una cuchara. Retire la rama de Canela Entera. Sazone con sal y Pimienta Negra Molida al gusto.



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  • 2 Comments to "Lomo de Cerdo en Salsa de Naranja"

    • denis ospina says:

      11 octubre, 2014 at 8:19 pm - Responder

      Esquisito, la familia quedo encantada, (como dicen en mi tierra,venezuela, se chuparon hasta los dedos), me tomo 20 minutos adicionales, por la fuerza del fuego.

      1. Industrias Iberia says:

        21 octubre, 2014 at 9:38 am - Responder

        Es bueno saber que nuestras recetas son de su agrado, esperamos nos siga comentando sus experiencias con las recetas que les ofrecemos.

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