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Recetas Iberia

Paté Especial

Coloque el paté en un recipiente y sírvalo con tostadas

Ingredientes:
  • 115 g de margarina a temperatura ambiente.
  • 2 ajos porros finamente picados.
  • 2 cucharadas de Ajo Puro en Polvo IBERIA.
  • 225 g de hígado de pollo sin la grasa.
  • ½ Cubito de Caldo de Pollo IBERIA.
  • ¼ cucharadita de Tomillo Entero IBERIA.
  • 1 hoja de Laurel Entero IBERIA.
  • Una pizca de Nuez Moscada Molida IBERIA.
  • Una pizca de Clavos de Olor Molidos IBERIA.
  • Una pizca de Canela Molida IBERIA.
  • 1 cucharada de Brandy u Oporto.
  • 2 cucharadas de crema de leche.
  • Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.
Preparación:

En una sartén a fuego bajo, coloque 30 g de margarina y sofría el ajo porro hasta dorar. Adicione el ajo y disuelva el cubito. Con el fuego a temperatura media, incorpore el hígado, el Tomillo Entero, la hoja de Laurel, la Nuez Moscada Molida, los Clavos de Olor Molidos y la Canela Molida. Salpimiente al gusto. Sofría hasta que el hígado quede ligeramente rosado en el centro. Deje enfriar durante 15 minutos.

Retire la hoja de laurel y triture la mezcla en un robot de cocina hasta que consiga una textura muy fina. Añada el resto de la margarina, el Brandy u Oporto. Incorpore poco a poco la crema de leche y salpimiente al gusto.



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