Ingredientes:
- 4 medias pechugas de pollo.
- 1/4 taza de harina.
- 30 g de margarina.
- 1 cda. de aceite.
- 1 cebolla cortada en julianas.
- 2 cdtas. de Ajo Puro en Polvo IBERIA.
- 250 g de champiñones pequeños cortados en láminas
- 1/2 cubito de Sofrito Listo IBERIA.
- 1 cda. de Pimentón Español IBERIA.
- 1 cda. de pasta de tomate.
- 1/2 taza de caldo preparado con 1/4 de Cubito de Caldo de Pollo IBERIA.
- Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA al gusto.
- 1 taza de nata.
- 2 cdtas. de Perejil Entero IBERIA.
Preparación:
Para realizar el Pollo en Salsa de Pimentón elimine la grasa y los tendones del pollo. Córtelo en trozos medianos. Meta en una bolsa los trozos de pollo con la harina y agítela para que se rebocen bien. En una sartén grande caliente la mitad de la margarina y del aceite, sofría el pollo a fuego medio hasta dorar. Retire el pollo y escúrralo sobre papel absorbente.
En la misma sartén, caliente el resto de la margarina y del aceite, sofría la cebolla hasta dorar, añada el Ajo Puro en Polvo e incorpore los champiñones; continúe sofriendo hasta que los últimos estén blandos. Añada el Sofrito Listo y continúe cocinando hasta disolver el mismo. Retire la preparación del fuego, incorpore el pimentón y el pollo frito, removiendo todo muy bien.
En un recipiente, mezcle la pasta de tomate y el caldo; viértalo en la sartén y mezcle todo bien. Rectifique de sal y pimienta. Ponga la sartén al fuego y llévelo a ebullición, baje el fuego y deje cocinar hasta que el pollo esté bien hecho por dentro. Incorpore la nata y remueva hasta que se caliente, sin que llegue a hervir. Sirva de inmediato espolvoreado con un poco de perejil.
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