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Recetas Iberia

Risotto a la Auyama

Decore con finas lonjas de queso parmesano en el centro

Ingredientes:

 

  • 500 g de arroz.
  • 500 g de auyama rallada.
  • 1 cebolla finamente picada.
  • 1 zanahoria rallada.
  • 150 g de mantequilla.
  • 2 cubitos de Caldo de Pollo IBERIA.
  • 1 cda. de Salsa de Soya IBERIA.
  • 1/2 cda. de Salvia Entera IBERIA.
  • 1/2 cdta. de Pimienta Blanca Molida IBERIA.
  • 1 cda. de Perejil Entero IBERIA.
  • Queso Parmesano rallado al gusto.

 

Preparación:

 

Para el Risotto a la Auyama – En una olla derrita 100 g de mantequilla y sofría la cebolla y la zanahoria, hasta que la cebolla esté transparente, inmediatamente, incorpore la auyama y continúe sofriendo por algunos instantes. Agregue los cubitos de Caldo de Pollo, la Salsa de Soya, la Salvia Entera, el Perejil Entero y la Pimienta Blanca Molida, disuelva bien los cubitos y mezcle, luego, incorpore el arroz y una todo muy bien.

Añada 1/2 litro de agua caliente y cuando comience a hervir, baje el fuego. Debe revolver la mezcla constantemente, sin parar. Cuando se haya secado el agua, agregue más agua, un poco de cada vez, hasta que obtenga la cocción completa del arroz. Al final, incorpore la mantequilla restante y un poco de queso parmesano. Mezcle todo muy bien y sirva de inmediato.



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