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Recetas Iberia

Rollitos de Pollo Especiales

Acompañe con pasta aderezada con un toque de mantequilla y Pimienta Negra Molida

Ingredientes:

 

  • 4 pechugas de pollo sin piel, de unos 150 g cada una.
  • 30 g de hojas de cilantro fresco.
  • Aceite para freír.
  • 1 cda. de Cúrcuma Molida IBERIA.
  • 500 ml de caldo preparado con 1 Cubito de Pollo IBERIA.
  • 100 g de almendras sin piel.
  • Sal y Pimienta Negra Molida IBERIA.

 

Preparación:

 

Precaliente el horno a 390ºF.Coloque las pechugas sobre una tabla de madera y córtelas transversalmente, de manera que se puedan abrir como si fueran un libro. Coloque una capa de cilantro en las caras internas de las pechugas, sazone con sal y Pimienta Negra Molida al gusto, enrolle las pechugas y asegure los rollitos atándolos con pabilo.En un recipiente que pueda llevar al horno luego, caliente 3 cucharadas de aceite, incorpore los rollitos y dórelos por todos los lados. Retire los rollitos del recipiente y añada la Cúrcuma Molida. Introduzca nuevamente los rollitos al recipiente y remueva bien para que queden bien cubiertos con la cúrcuma.Adicione el caldo y lleve todo a ebullición. Luego, incorpore las almendras, tape el recipiente y llévelo al horno durante unos 10 minutos aproximadamente o hasta que los rollitos estén bien cocidos por dentro.Retire los rollitos del líquido, cúbralos para evitar que se sequen y manténganlos calientes.

Coloque las almendras en una licuadora o robot de cocina, agregue 100ml del caldo y tritúrelas hasta obtener un puré fino. Adicione más caldo y continúe triturando hasta que la salsa adquiera una consistencia fluida. Agregue sal y Pimienta Negra Molida al gusto.

Retire el pabilo de los rollitos y corte cada uno en 6 rebanadas. Sirva los rollitos sobre la salsa que preparó, y acompañe con pasta aderezada con un toque de mantequilla y Pimienta Negra Molida.

5.0 1


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