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Recetas Iberia

Sopa de Vegetales

Acompáñela con arepitas o casabe.

Ingredientes:

 

  • 1,5 litros de agua hirviendo.
  • 1 calabacín cortado en cuadritos.
  • 1 zanahoria cortada en cuadritos.
  • 1 papa cortada en cuadritos.
  • 1 taza de vainitas tiernas cortadas en trozos pequeños.
  • 1/2 taza de granos de maíz tierno.
  • 1 sobre de Hervido Criollo IBERIA.
  • 2 cdas. de aceite.
  • 1 cebolla cortada en cuadritos.
  • 1 ajo porro cortado en cuadritos.
  • 1 rama de celery cortado en cuadritos.
  • 1 pimentón cortado en cuadritos.
  • 1 rama de cilantro finamente picado.

 

Preparación:

 

Para la realización de esta saludable Sopa de Vegetales, en una olla grande, sofría la cebolla hasta dorar, luego incorpore el ajo porro y el celery, continúe sofriendo durante 1 minuto, luego agregue el pimentón y continúe sofriendo durante 1 minuto más. Añada el agua, el sobre de Hervido Criollo y revuelva bien. Adicione la papa y la zanahoria, cuando empiece a ablandar la papa, incorpore el calabacín, las vainitas y los granos de maíz tierno. Si es necesario, rectifique la sal. Cuando la sopa de vegetales esté lista, agregue el cilantro al gusto, y sirva en platos hondos.



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